Спрос на продукты с высоким содержанием белка продолжает расти

На российском продуктовом рынке растет популярность товаров с повышенным содержанием белка. Издание «Московский комсомолец», опираясь на оценки отраслевых специалистов, указывает, что в первые три месяца 2026 года россияне приобрели порядка 9,9 тыс. тонн высокобелковой продукции.

Одним из наиболее динамично развивающихся направлений оказался мягкий творог в порционной упаковке: за пять месяцев (январь — май) объемы его продаж увеличились на 60 % в сравнении с аналогичным отрезком 2025 года.

Повышенный интерес потребителей к белковым продуктам отмечают и представители отрасли. Как ранее писали «Известия», производители активно расширяют линейки, включая в них йогурты, десерты, мороженое и другие категории товаров, обогащенных белком. В результате доля такой продукции в структуре покупок населения продолжает расти, передает newstula.ru.

В русле этого тренда торговая сеть «Пятерочка» обновила ассортимент собственной торговой марки «Вкус & Польза», сформировав подборку высокобелковых продуктов. Линейка охватывает широкий спектр позиций: напитки, батончики, пудинги, конфеты, снеки, а также смеси для приготовления панкейков.

Среди новинок — протеиновые конфеты со вкусами фисташки, кокоса и миндального брауни, малиновые батончики, пудинги со вкусами клубники и ванили, протеиновые чипсы, а также смеси для панкейков. Кроме того, компания планирует расширить линейку напитков, добавив вкусы малины, банана, а также манго с персиком.

Рост ассортимента соответствует динамике спроса. По информации ритейлеров, в I полугодии 2026 года продажи высокобелковых молочных товаров выросли в 1,5–2 раза относительно аналогичного периода предыдущего года. Аналогичные двузначные темпы роста наблюдаются в сегментах белковых снеков и десертов.

Подтверждением интереса покупателей служат результаты исследований. Согласно оценкам экспертов, 63 % респондентов обращают внимание на уровень белка при покупке продуктов. Из них 13 % систематически приобретают протеиновые батончики и коктейли, а 10 % — специализированные высокобелковые товары.

Важно, что основной спрос формируют не только представители спортивного сообщества: растет число потребителей, которые хотят увеличить потребление белка, сохраняя при этом привычные вкусовые предпочтения.

По данным компании, продукция линейки выпускается без использования искусственных красителей и консервантов. В зависимости от категории применяются разные источники белка, а формулы продуктов дорабатывались на основании результатов дегустаций и испытаний. Содержание белка различается по категориям: в напитках оно достигает 25 г на бутылку, в батончиках — до 27 г на 100 г, в пудингах — до 15 г на упаковку.