Пензенцы поделились оригинальными рецептами пасхальных куличей

Совсем скоро христиане буду праздновать один из самых главных православных праздников – Пасху. По традиции его встречают за семейным столом с богатыми угощениями – ведь позади долгий и строгий пост.

Подготовка к светлому дню всегда вызывает много положительных эмоций как у взрослых, так и у детей. Ведь покраска яиц, приготовление куличей и пасхи может превратиться в настоящее творчество.

Конечно, многие пензенцы покупают готовые изделия, тем более, что разнообразие видов на торговых полках поражает. Однако, есть немало желающих, которые предпочитают сделать куличи своими руками, вложив в приготовление свою душу. Интернет пестрит разнообразными рецептами куличей на любой вкус, но СМИ58 решил пойти дальше и обратиться к пензенским экспертам, знающим толк в приготовлении.

Кондитер «Пензенского колледжа пищевой промышленности и коммерции» Людция Наумова говорит, что пасхальные куличи она каждый год выпекает самостоятельно. Одним из своих любых рецептов Людция поделилась с нашими читателями.

«Творожный кулич требует, конечно, времени на приготовления и, возможно, на первый раз кому-то покажется немного сложным. Но поверьте, оно того стоит! Такой кулич, несомненно, станет украшением праздничного стола!», - отмечает Людция Наумова.

И так, как же его приготовить?

Сначала нужно поставить опару: 1/4 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка сахара, 25 гр. свежих или 8 гр. сухих дрожжей. Всю эту смесь перемешать и поставить в тёплое место примерно на 25 минут.

Далее можно делать тесто. Для этого нужно взбить 2 яйца, 1 желток, потом туда добавить творог, ванилин, растопленное сливочное масло, соль и перемешать. Следующим этапом добавляется опара, изюм и мука. 

Замешенное тесто нужно положить в форму для кулича, прикрыть пищевой плёнкой и оставить постоять минут 20. Затем запечь в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Обычно это занимает 20-30 минут.

В завершении охлажденный кулич смазывается густой смесью из сахарной пудры и воды, можно так же добавить пищевой краситель. Не возбраняется использовать и глазурь, если есть желание ее готовить. Сверху изделие украшается кондитерской посыпкой.

Такой кулич по словам, Людции Наумовой, имеет очень насыщенный вкус. Доказательство тому, что домашние на ура принимают такой кулич и съедают его до последней крошки.

Еще один довольно оригинальный кулич можно сделать уже в качестве сытного блюда. Рецептом со СМИ58 поделилась Лариса Носкова, повар того же коллежда.

«Время на выпечку есть не всегда, а кулич видеть на столе хочется. Я нашла выход из положения, заменив его салатом. Да, не удивляйтесь, именно салатом, но в виде того же куличика. Прочитала рецепт в каком-то журнале и взяла на вооружение. Теперь готовлю его с большим удовольствием», - рассказала Лариса.

Повар провела для наших читателей мастер-класс по приготовлению этого необычного блюда.

Для начала, расскажем какие ингредиенты нужно подготовить. На 6 порций понадобится:

• 2 вареные картофелины

• Половина средней луковицы

• 3 сваренных яйца

• 2 маринованных огурчика

• 250 гр. варенной колбасы

• 1 варенная морковь

• 2 столовые ложки кукурузы

• Майонез

• Сметана

• Панировочные сухари

Для приготовления салатного кулича так же нужна форма. Сделать ее можно из пластиковой бутылки, отрезав дно и горлышко. Данную форму обильно смазываем подсолнечным маслом, что бы салат не прилипал к стенкам, и устанавливаем на тарелку. Посуду сразу берите ту, на которой будете подавать блюдо, переложить уже не получится.

В форму выкладываются слоями измельченные ингредиенты в следующей поочередности: картофель, лук, огуречики, яйца, морковь, колбаса. Каждый слой смазывается майонезом. Последним слоем кладется кукуруза.

После того как все слои выложены, салат вместе с формой нужно поставить в холодильник хотя бы на час. После этого можно снимать форму. Это делается движением вверх.

«Есть два основным правила в приготовлении данного блюда. Первое - важно взять густой майонез, так как он служит неким скрепителем слоев. Второе - каждый слой нужно плотно утрамбовывать, иначе после снятия формы салат развалится. Это я уже методом проб и ошибок выяснила», - делится советами Лариса.

Стороны кулича смазываются майонезом, после чего он посыпается панировочной смесью. Верхушку поливаем взбитой сметаной и украшаем нарубленными разноцветными овощами. И салат-кулич готов!

Напомним, что пасхальный стол должен что говорится, «ломиться» от изобилия, потому что именно в этот день христиане разговляются после долгого поста. Поэтому можно приготовить оба кулича, тем более, что отличаются по способу потребления: один можно использовать как закуску, второй отлично подойдет к чаю.

Напомним, что на Пасху так же принято ходить в храмы на ночные службы. Для пензенцев, которые не смогут посетить пасхальную вечерню, смогут посмотреть прямую трансляцию, которую покажут на официальном канале YouTube правительства Пензенской области.