Горячий салат, нежный стейк из сёмги и «карнавал» под сырной шапкой: три интересных рецепта для новогоднего стола

А вы уже знаете, что будете готовить к главному празднику года? Может быть, на вашем столе будут только салаты и легкие закуски? Или у вас есть парочка фирменных рецептов, по которым вы ежегодно готовите для своей семьи? А может быть, вы считаете, что новогодний стол не обойдется без горячего и десерта?

Мы хотим дополнить ваше меню тремя интересными блюдами. В списке нашей редакции есть даже горячий салат! Своими рецептами с нами поделилась повар Мария Власова.

По мнению нашей собеседницы, на праздничном столе все же должны быть не только легкие закуски, но еще и горячее блюдо. С него и начнем. И так, первый рецепт — «Стейк из семги с рисом».

Нежный стейк из сёмги с рисом

Вам понадобятся следующие ингредиенты: 

— филе сёмги (600 г)

— рис «жасмин» (150 г)

— соус Бешамель

— шпинат 

— зелень

— лимон

Для соуса бешамель:

— молоко (1,5 стакана)

— мука (2 столовых ложки)

— сливочное масло (50 грамм)

Семгу нужно нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу. Готовить рыбу нужно на пару. Можно приготовить ее в мультиварке. Для этого блюда вам понадобится мультиварка с режимом «на пару». Рис можно отварить привычным для вас способом или также приготовить его на пару.

Соус бешамель готовится следующим образом: поставить молоко на средний огонь (1, 5 стакана) и довести его до температуры 90 градусов (но не до кипения). В то же время в отдельном ковшике разогрейте 50 грамм сливочного масла, добавьте к маслу 2 столовые ложки муки в соотношении 1:1. После соедините две массы вместе и хорошенько размешайте таким образом, чтобы не образовались комочки.

В готовый соус мелко нарезать шпинат. Рис выложить горкой, рядом аккуратно разложить кусочки сёмги. Украсить долькой лимона и зеленью.

Горячий салат с кунжутно-имбирной заправкой

Для этого необычного салата вам нужны следующие ингредиенты:

— перец богарский (2-3 средних)

— помидор (3-4 средних)

— свежий огурец (2-3 штуки)

— руккола

— красный лук (луковица)

— говядина (250-300 грамм)

— соевый соус (2 ст.л)

— кунжут 

— имбирь (маленький корешок)

Болгарские перцы, помидоры и огурцы нарезать соломкой. Красный лук нарезать полукольцами. Говядину отбить, натереть солью и перцем, обжарить. Полученные отбивные также нарезать соломкой или небольшими кусочками — как вам больше нравится. 

Имбирно-кунжутная заправка делается так: 50 грамм оливкового масла смешивается с двумя столовыми ложками соевого соуса, туда добавляется две столовых ложки натертого на мелкой терке свежего имбиря, а также пол-ложки сахара.

Нарезанные овощи и мясо перемешиваются в большой миске. Заправка добавляется по вкусу в каждую порцию.

Салат «Карнавал»

И еще один салат для вашего праздничного стола. Итак, для холодного салата «Карнавал» вам понадобится:

- копченая грудка (около 300 гр)

- корнишоны (около 200 грамм)

- свежий огурец (1-2 шт)

- помидоры черри (150-200 грамм)

- картофель (250 грамм)

- сыр «моцарелла» (150 грам)

- листья салата (6-7 штук)

- майонез (по вкусу)

Копченая грудка, корнишоны и свежий огурец нарезаются соломкой. Помидорки черри порежьте на четвертинки. Картофель нужно натереть на тёрке и обжарить во фритюре. 

Нарезанные овощи и обжаренный картофель перемешать, добавить майонез по вкусу. Каждую порцию нужно оформлять отдельно. Тарелку «застелить» листьями салата, на него выложить аккуратной горкой перемешанную массу. Натереть сыр натерку и посыпать им салат так, чтобы образовалась «сырная шапка». Украсить зеленью.